Controlamos cada etapa del proceso: desde la selección de semillas, el cuidado del árbol y la cosecha manual, hasta la clasificación de cada grano.

Variedad: Castillo

Proceso: Lavado

Altura: 1550 msnm

Perfil de taza:

Aroma y fragancia: Notas afrutadas, chocolate, vainilla, canela, nuez silvestre, melosas (panela) y herbáceas.

Sabor: Chocolate, cidra dulce, canela, pino y cedro. Sabores cítricos y melosos.

Acidez: Cítrica, de intensidad media, con un tono dulce a pomelo y málica.

Retrogusto: Suave, con una sensación de mandarina y manzana. Dulce y herbal.

Equilibrio: Uniforme en sus diferentes atributos.

Cuerpo: Sedoso de intensidad media, con acidez cítrica bien integrada.

Sabor residual: Dulce y herbal.